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    狗浇尿

    2010年12月27日 00:00  点击:[]

    “狗浇尿”是都兰地区群众经常食用的一种油饼,是一种色、香、味俱全的风味面食。它色泽金黄油润,入口皮脆内喧、味美可口,高原菜籽油散发出的独特香气更是诱人食欲。

    是本地农村较流行的一种油饼。用青油煎的薄饼。

    有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。

    将小麦面和好揉匀,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状,切成小段,擀开擀薄。在烧烫的烙馍锅中倒上青油,待青油烧熟,将饼放进锅里,再沿锅边浇上一圈青油,并不停转动薄饼,使其颜色均匀。待饼上了火色,立即翻过来,再沿锅边浇一圈青油,并不断转动饼子,煎熟即可食用。

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